Cách làm món thịt heo chiên xù kiểu Nhật ngon và đơn giản bạn đã biết chưa? Thịt heo chiên xù kiểu Nhật là một trong những món ăn dễ ăn, với sự mềm mại của thịt và giòn ngon của bột chiên xù khiến cho món ăn hấp dẫn người ăn và cũng từ đó món ăn này trở nên được yêu thích bởi nhiều người trẻ, đặc biệt là các bé nhỏ.
Hôm nay Happy Me sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ công thức và cách làm món thịt heo chiên xù kiểu Nhật ngon và hoàn hảo để bạn có thể thoải mái trổ tài tay nghề.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt heo chiên xù kiểu Nhật
- Cốt lết heo cắt dày khoảng 1,5cm
- Bột mì và bột chiên xù
- Trứng gà
- Hành tây, khoai tây, cà rốt
- Gia vị các kiểu
Cách làm thịt heo chiên xù kiểu Nhật
Bước 1
Lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh viền miếng thịt, sau đấy khứa vài đường ở viền miếng thịt để khi chiên miếng thịt không bị cong lại. dùng dụng cụ để dần thịt hoặc chúng ta có thể dùng sống dao để khứa các đường lên bề mặt miếng thịt. Sau đấy dùng tay dồn thịt lại về hình dạng ban đầu.
Bước 2
Ép gừng xay nhuyễn qua rây, lọc thu thập nước cốt gừng rồi xát nước cốt gừng lên mặt thịt. Tiếp đó, rắc muối và hạt tiêu lên cả hai mặt thịt.
Bước 3
Bắp cải thái sợi mỏng rồi ngâm vào trong tô nước lạnh. Cho vài lát chanh mỏng vào ngâm cùng để cho bắp cải trắng và không có mùi hăng.
Bước 4
Cho bột mì và bột chiên xù vào 2 cái đĩa để riêng, còn trứng thì cho vào tô rồi đánh trứng tan đều.
Bước 5
Lăn thịt vào bát bột mì cho đều hai mặt rồi vỗ nhẹ vào miếng thịt để bột thừa rơi ra. Tiếp đó, nhúng thịt vào tô rứng. Sau đó lăn thịt vào tô bột chiên xù sao cho bột bám đều hai mặt thịt.
Bước 6
Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu. Cho miếng thịt vào chiên ngập trong dầu. Chiên thịt cho đến khi vàng đều 2 mặt.
Bước 7
Gắp thịt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, sau đấy thái miếng con chì có chiều rộng chừng 1,5cm.
Thành phẩm:
Cho thịt heo chiên xù kiểu Nhật ra đĩa, trang trí với bắp cải, chanh, dưa leo và rưới sốt Tonkatsu lên rồi thưởng thức. Thịt heo chiên xù với lớp vỏ giòn tan, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, vị ngọt vốn có với gia vị đậm đà sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon, tròn vị.
Làm nước sốt cà ri chấm thịt heo chiên xù Tonkatsu
- Xào hành tây cho đến khi có màu trong và mờ, sau đấy thêm khoai tây và cà rốt. Nấu khoảng 1 phút, thêm nước, đun sôi.
- Hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, thêm gói gia vị cà ri Nhật vào, sau đấy khuấy cho đến khi hòa tan.
Trình bày: Cắt thịt heo chiên xù thành lát vừa ăn, bày ra đĩa ăn kèm với nước xốt cà ri và cơm trắng.
Thịt heo chiên xù kiểu Nhật khác gì đối với các món cốt lết khác?
Từ cái nhìn ban đầu, có vẻ như Thịt heo chiên xù kiểu Nhật (Tonkatsu) không khác biệt nhiều so với các món cốt lết chiên phổ biến khác trên thế giới, chẳng hạn như schnitzel của Đức, kotlet schabowy của Ba Lan và piccata của Ý. Nhưng sự khác biệt nằm ở những chi tiết mà bạn có thể bỏ sót nếu không để ý:
- Bột chiên xù đặc biệt: Thay vì sử dụng vụn bánh mì cũ, Thịt heo chiên xù kiểu Nhật đòi hỏi việc sử dụng panko (パン粉), một loại vụn bánh mì kiểu Nhật được làm từ bánh mì trắng mềm không có vỏ. Panko có mảnh lớn hơn so với vụn bánh mì thông thường và ít hấp thụ dầu hơn khi chiên. Kết quả là lớp bột chiên xù bên ngoài mỏng, giòn (giống như tempura) và không gây cảm giác quá dầu mỡ cho món ăn.
- Phương pháp chiên ngập dầu: Thay vì áp chảo, Tonkatsu sử dụng phương pháp chiên ngập dầu, giúp tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài mà vẫn duy trì độ mềm và ngon ngọt của thịt bên trong mà không làm thịt trở nên dai.
- Nước sốt Tonkatsu đặc biệt: Không thể thiếu Nước sốt Tonkatsu ngọt ngào và thơm phức bên trên! Bạn có thể tìm thấy các sản phẩm sốt Tonkatsu phổ biến như nhãn hiệu Bulldog hoặc Chungwoo.
- Bắp cải: Một điểm đặc biệt khác của Tonkatsu là việc thường được kết hợp với nhiều bắp cải sống thái nhỏ. Người Nhật thường nói rằng cần ăn nhiều rau hơn gấp đôi thịt để có một bữa ăn cân bằng. Bắp cải tươi ăn cùng với các miếng Tonkatsu giòn sẽ tạo ra một trải nghiệm thú vị với sự kết hợp giòn ngon và tươi mát.
Với thời gian rảnh rỗi tại nhà, hãy khám phá và học cách làm những món ngon này để tận hưởng bữa ăn đầy sáng tạo!
Video hướng dẫn cách làm thịt heo chiên xù kiểu Nhật chi tiết
Tổng kết
Bài viết trên happyme.vn đã cung cấp cho bạn đầy đủ các công thức và cách làm thịt heo chiên xù kiểu Nhật. Hi vọng bài viết trên có thể giúp bạn tham khảo và nắm rõ được công thức làm thịt heo chiên xù kiểu Nhật ngon nhất. Hãy cùng website chúng tôi tìm hiểu thêm nhiều thông tin hữu ích cùng chuyên mục Hướng dẫn vào bếp nữa nhé!
Trả lời